食物進入機體后的消化吸收，離不開脾胃功能的正常運轉。所以，一個人身體好不好，得看脾胃功能是否正常。

　　生活中，養(yǎng)好脾胃的方法并不少，但要說起最“美味”的，還得數(shù)——茯苓！

　　“中藥八珍”數(shù)茯苓

　　茯苓，既是藥材又是食材，被視為“中藥八珍”之一。由于功效眾多，又有“四時神藥”的美譽。

　　我國使用茯苓的歷史悠久，早在2000多年前，《淮南子》就有“千年之松，下有茯苓”的記載。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，從古至今五十多萬個公開流傳的方子里用得最多的一味藥就是它。

　　那么食用茯苓究竟有什么好處呢？

　　?健脾開胃，助消化

　　茯苓雖然不屬于補益藥，但它有很好的健脾功效。脾胃虛弱，食欲不振的人群，可以用茯苓和人參、白術、山藥來搭配服用，能健脾開胃，促消化。

　　?利水祛濕，消水腫

　　茯苓藥性平和，不論寒熱虛實都可以使用，善于利水滲濕。

　　日常生活中，有些女性晨起出現(xiàn)眼皮腫，到了下午又會自然消腫；還有些女性，因為一天的疲勞、壓力，勞累過度，晚上會出現(xiàn)腳腫；也有些住院久臥的病人，易出現(xiàn)雙腿水腫，按之凹陷。

　　這些問題，都可以用茯苓。要知道，茯苓能利水消腫早有記載，張仲景所著《傷寒論》中的利水名方——五苓散，主藥是澤瀉，臣藥就是茯苓。

　　此外，有肥胖困擾的朋友，尤其是身上肥肉松松垮垮、喝水都胖的人群，每天堅持用茯苓（50~100克）煮水飲用，堅持一個月，也會有很好的減肥效果。

　　?養(yǎng)心安神，治失眠

　　茯苓有很好的安神作用，它可以讓長時間煩躁的人靜下心來，改善睡眠。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》記載茯苓能治療“驚邪，恐悸”“久服安魂，養(yǎng)神”，就是指它清心安神的功效。心的神明就是神，神不安則睡眠不佳。茯苓可通過利水的方式把心火利掉，心安了，神定了，自然就睡好了。

　　張仲景治療失眠的千古名方酸棗仁湯中就包含茯苓這一味藥。

　　不過，用茯苓治療失眠，一定要買茯苓菌核中帶有松根的白色部分，一般我們稱之為茯神。

　　?化痰祛濕，治頭禿

　　古人云：“百病皆由痰作祟。”茯苓能利水滲濕，使?jié)竦靡曰?，則痰無所生。

　　用茯苓祛濕化痰最大的特點就是——安全，因為茯苓不寒也不熱，幾乎沒有什么味道，煎煮出來的水像清水一樣。但是它卻有“天然的洗潔精”的效果，能夠把如油污一樣的濕邪洗掉，然后通過小便排出去。

　　尤其是脂溢性脫發(fā)的人群，頭油較多，就與濕邪泛濫有關。用茯苓則剛好對證！知名老中醫(yī)岳美中先生就曾用茯苓治好了很多例脂溢性脫發(fā)，于是這個驗方開始流傳。

　　當然，這個小方用起來也很簡單：茯苓為末，每日3次，每次20克，白開水沖服，連用1~2個月即可見效。

　　茯苓怎么吃

　　1.山藥茯苓包子

　　山藥茯苓包子出自中醫(yī)古籍《儒門事親》，其功效為健脾養(yǎng)胃，補腎澀精。對于腎虛不固，尿頻，遺精，遺尿等癥有益。

　　材料：山藥粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖150克，熟芝麻、花生碎、橄欖油適量。

　　做法：將山藥粉、茯苓粉放在大碗中，加適量水，浸泡成糊。然后隔水蒸半小時，加入適量的面粉和橄欖油、熟芝麻、花生碎，制成餡。剩下的面粉加水揉成面團，發(fā)酵，分成小面團，包上之前做好的茯苓山藥餡，蒸熟即可。

　　2.茯苓糕

　　材料：面粉200克、茯苓15克、發(fā)酵粉3克、泡打粉3克、白糖20克、各種干果適量、清水200克。

　　做法：茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入，攪拌成比較稠的面糊。將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大。取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。

　　3.茯苓養(yǎng)胃湯

　　材料：茯苓20克、鮮淮山100克、芡實20克、蓮子20克、豬骨250克。

　　做法：豬骨洗凈焯水，芡實、蓮子溫水泡1小時。鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，倒入上述材料，慢火煮1小時，調(diào)味即可。

　　茯苓怎么挑

　　目前市面上有不少茯苓偽品，下面教大家簡單辨識真假，以防上當受騙。

　　因為茯苓看起來像一塊白色面粉團，所以很多偽品會使用淀粉摻假而成。

　　正品：表面一般比較細膩光滑，把茯苓放到嘴里咀嚼，味道很淡，而且有粘牙感。

　　偽品：表面看起來有顆粒感，質地較疏松，用指甲劃一下，會有淀粉粒掉落，放到嘴里咀嚼，會有甜甜的感覺，沒有粘牙感，很容易蟲蛀或者霉變。